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辨别大闸蟹的方法有哪些?

 
  秋天和十月,很多人买大闸蟹,大闸蟹是中国久负盛名的一道美味佳肴。其富含很多维生素a和钙含量能够帮助老年人补充维生素。那么,辨别大闸蟹的方法有哪些?
  一、防伪标志
 
  正品阳澄湖大闸蟹有苏州质监局颁发的防伪蟹扣。蟹扣正面标有原产地国家地理标志保护,背面印有清晰的“品牌名称”。可以通过电话、短信、网站等方式查看信息的真实性。此外,销售店必须得到行业协会的授权。
 
  二、如何拯救
 
  买大闸蟹的话,不能一下子全吃完,或者过段时间再试试,那就要注意保存了。将捆绑好的大闸蟹(保证大闸蟹肉的坚实度)放入冰箱的保鲜室,控制温度在3-6摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖好。一般螃蟹3-5天不会死,不要在水里养。死水缺氧(他们会死)。
 
  三、大闸蟹在运输过程中的失水
 
  螃蟹是水产品,大闸蟹在长期运输过程中会把胃里的水吐出来,俗称吐泡。买家手里会有5%~7%左右的减重,公蟹的减重比母蟹更严重。原因是雄性大鳌上有很多毛,干释后会把水弄干,所以体重会减轻。
 
  四、正宗阳澄湖大闸蟹有四个特点
 
  一个是绿背,一个是白肚皮,第三个是黄毛,第四个是金爪。
 
  五、闻气味
 
  正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖的,所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。蒸熟后,我们可以在盘子底部看到金蟹油。开盖后蟹黄色为金黄色和红色,中间有油。它是一只真正的螃蟹。
 
  六、正宗阳澄湖大闸蟹防伪
 
  一是用绿绳包裹;二是可以通过电话和短信查真伪。
 
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