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你会吃阳澄湖大闸蟹吗?

 
   阳澄湖大闸蟹你会吃吗?阳澄湖大闸蟹你会吃吗?阳澄湖大闸蟹你会吃吗?你肯定会觉得这个小编太可爱了,但是你看了以下内容之后你会发现,你不知道的居然这么多。哈哈,让我们一起看看吧。
  食蟹要点
 
  1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
 
  2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;
 
  3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
 
  4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
  食用原则
 
  1.不吃死蟹
 
  蟹死后体内糖元分解乳酸增多,僵硬期和自溶期缩短,蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透,这种毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
 
  2.不吃生蟹、醉蟹
 
  大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里,并以动物尸体或腐殖质为食物,因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高,这种囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的温度下加热30分钟,或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美,但极易诱发肺吸虫病,刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血;一旦侵入脑部,还会引起瘫痪。因此,吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟,这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
 
  3.不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食
 
  浓茶、柿子、橙子、橘子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸,不宜与大闸蟹同时食用,否则会与蛋白质结合,凝聚形成“胃柿石症”,继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料,蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐,可起到辛温解表,增加鲜味、杀菌助消化的作用。
 
  以上就是有关吃阳澄湖大闸蟹的要点,希望对大家有所帮助,如有其它疑问,欢迎随时咨询。
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