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了解阳澄湖大闸蟹食用禁忌

 
  大家好,小编今天为大家分享一些阳澄湖大闸蟹食用禁忌的相关内容,希望对大家有所帮助,让我们一起来看看吧。
  1、死蟹不能吃
 
  大闸蟹生活在水中,除了喜欢吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,导致大闸蟹很易滋生细菌。当大闸蟹活着时,会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,细菌大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生毒素。若食用死蟹,很容易引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛;重则脱水、抽搐甚至休克。
 
  2、生蟹不能吃
 
  由于大闸蟹体内细菌较多,只有蒸煮足够长的时间,才可将细菌完全杀死。在烹饪时,切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。
 
  3、现蒸现吃
 
  大闸蟹蒸熟后宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃好,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。
 
  4、不宜多吃
 
  众多周知,大闸蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。
 
  5、不与茶水同用
 
  很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶,认为这样可祛寒去腥。实际上,吃蟹后1小时内都不宜饮茶,因为茶会冲淡胃酸,妨碍消化;茶水还会使蟹的某些成分凝固,可能引起腹痛、腹泻。
 
  6、虚寒人士、皮肤敏感人士、胆固醇过高人士、孕妇不宜吃大闸蟹。
  如果大家还有其他疑问,欢迎随时咨询。
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