大闸蟹礼盒

大闸蟹礼卡阳澄湖大闸蟹价格阳澄湖大闸蟹团购阳澄湖大闸蟹专卖店大闸蟹礼券
你的位置: 蟹状元大闸蟹价格 > 新闻中心 >

大闸蟹蟹黄发黑,这是坏了吗?

 
  大家都知道,阳澄湖大闸蟹的蟹黄,营养价值非常含量高,蟹肉丰满细腻,十分美味,可有时候吃的阳澄湖大闸蟹蟹黄发黑,这是坏了吗?让我们一起探个究竟。
  1.清蒸时大闸蟹加热时间不够造成的发黑。清蒸时用活的母蟹,在烧开的水上加热到10分钟左右时取出切开看一下,蟹黄是中间黑周边黄,放进锅里继续加热几分钟后,取出就全是金黄色了,所以应该只是加热时间不够而已。一般情况下我们都建议加热时间到达15分钟以上,确保蒸熟再吃也不迟!
 
  2.大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。
 
  3.母蟹经过交配后所产生的黑色物质,这种情况下黄的与黑的界限很明显,一般在公历11月开始出现此类情况。蟹黄是大闸蟹体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵,但成份和蟹卵基本一致。为了避免此类情况的发生,我们专卖店的蟹均是将公蟹与母蟹分离,这样可以有效阻止此类蟹黄发黑的情况发生。
 
  以上内容希望对大家有所帮助,如果大家还有其他疑问,欢迎随时咨询。
相关文章
大闸蟹|阳澄湖大闸蟹|大闸蟹价格|阳澄湖大闸蟹价格 技术支持:机裕科技
X

截屏,微信识别二维码

微信号:13120988877

(点击微信号复制,添加好友)

打开微信

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!
QQ咨询 微信咨询

电话咨询

13120988877

返回顶部