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六月黄,阳澄湖蟹指的是什么?

 
  今天要给大家分享的,吃货小达人都知道,阳澄湖蟹成熟的季节是农历九月至十月,但是很多人都听说过六月黄大闸蟹,那么六月黄到底是什么呢?下面大闸蟹小编就来为大家简单介绍。赶快让我们一起来看看吧。
  六月黄是一种“少年”蟹,大闸蟹的成熟要经历17-18多次的蜕壳,每一次的退壳都是一种成长。六月黄就是螃蟹在进入成熟期的最后一次退壳,可以看做一个少年进入成年。
 
  阳澄湖大闸蟹
 
  自农历六月初至中秋节前的这段时间,是螃蟹市场上六月黄销售的时期。六月黄并非针对大闸蟹而言,所有未完全成熟的蟹都叫六月黄。
 
  因为是幼蟹,螃蟹还未完全成熟,尝鲜尚可,味美当然要等在九十月的时候。
 
  六月黄”,蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是“六月黄”的一大特征。
  阳澄湖六月黄蟹年供应量一般.六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄.说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。如果大家还有其他疑问,欢迎随时咨询。
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