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大闸蟹的公蟹母蟹有何区别?——螃蟹价格

 

  螃蟹一直不是一个太便宜的食物,螃蟹价格也是按时间变化,每天都是不同的时令价,下面螃蟹价格给大家介绍下螃蟹公母蟹区分方法。

  

  肚子上什么也没有的是母蟹,肚子上有个凸字的是公蟹,非常好辨认。

  

  母蟹肚子上越黄,表明黄越多,蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉,这证明蟹黄很满。活力强的能自行挣脱绳子,可以存放时间久一些,活力差的存放的时间不能长,要先吃。蟹足均被绑住时,可以用手或筷子触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会口吐白泡泡,说明还是活着的。

  

  选购技巧:

  

  1、看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

  

  2、看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  

  3、看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  

  4、看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  

  5、也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

  

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