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吃货攻略:大闸蟹一定要试试这些做法

    大闸蟹最简单的方法,莫过于清蒸了,清蒸大闸蟹的操作方法很简单,就是简简单单的将大闸蟹用清水清洗干净,然后用细毛刷仔仔细细的将大闸蟹刷洗干净,因为大闸蟹身上也有很多你看不见的褶皱。会藏了许多不干净的泥污。
  

  我们将水烧开之后,再将大闸蟹放上蒸笼。这里为什么要用热水蒸大闸蟹,而不用冷水蒸大闸蟹。因为用冷水蒸大闸蟹的话,水还没有沸腾的时候就一定会有大量的水蒸气蒸发,这样的话就会冲散大闸蟹的腥香,让大闸蟹的香味受到了极大的损失。
  
  不过这样子蒸出来的大闸蟹,蟹黄会很少,因为大闸蟹在笼屉里面不断的挣扎,蟹黄不容易凝聚,所以说蟹肉被蒸熟的时候,会有更多的蟹肉。
  
  而热水蒸大闸蟹就不会出现之前冷水蒸大闸蟹的现象。热水蒸大闸蟹,蒸出来的大闸蟹蟹黄丰美,口感紧密。同时相比用冷水蒸出的大闸蟹蟹黄也更大。
  
  蒸大闸蟹不仅仅能够保留大闸蟹原有的鲜味,还能够极大的保留大闸蟹的营养价值,而煮大闸蟹就难免的会损失掉一些大闸蟹的鲜味。因为煮大闸蟹多多少少会将体内的精华融入水中。当然个人也有个人的口味。只是个人更加喜欢蒸大闸蟹罢了。
  
  以上就是清蒸大闸蟹的做法介绍,更多关于大闸蟹批发价格、阳澄湖大闸蟹价格、大闸蟹价格、螃蟹价格、阳澄湖大闸蟹、大闸蟹、大闸蟹礼盒、螃蟹、大闸蟹礼券等的相关问题可以联系本公司。
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