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解析大闸蟹在烹饪前做哪些处理?

 
  随着人们生活水平的提高,人们不光可以吃饱,还可以吃得更有质量。现在很多人都吃过大闸蟹,我们在处理大闸蟹时难免会被大闸蟹不少心夹到手,那么这时候我们应该怎么办呢?
 
  1.这时我们可以把这只健壮的阳澄湖大闸蟹放进水里,然后轻敲它的背壳,一般都会松开逃到水里。
 
  2.万一在慌忙中敲打了阳澄湖大闸蟹甚至钳子都断了,断钳依然没有松开,伤口太深,这时应该首先就近到医疗中心,让医生做消炎消毒处理并注射破伤风,需要注意的是不要只在家做一般性的处理。
 
  3.如果在平时需要抓未经过特殊包扎的阳澄湖大闸蟹可以捏着蟹背,这样就接触不到它的大钳了。
  在生活中购买或收到别人赠送的大闸蟹后,心情都会很愉快。在您不急于食用的情况下,您可以先放在冰箱的冷藏储存,把温度设置在5-7度左右,最好是在大闸蟹的身上盖一层湿毛巾。要是您想立马就品偿的话,你只要稍加处理和烹饪就可以了。那我们需要在烹饪前做哪些处理呢?
 
  在生活中购买或收到别人赠送的大闸蟹后,心情都会很愉快。在您不急于食用的情况下,您可以先放在冰箱的冷藏储存,把温度设置在5-7度左右,最好是在大闸蟹的身上盖一层湿毛巾。要是您想立马就品偿的话,你只要稍加处理和烹饪就可以了。那我们需要在烹饪前做哪些处理呢?大闸蟹礼券小编为您简单的介绍一下。
 
  1、首先准备一盆约45℃的温水,将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的目的是为了使大闸蟹在热水中晕眩过去,不会夹清洗人的手指,也不会影响大闸蟹的鲜美。然后抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
 
  2、再清洗大闸蟹的两侧及脚、钳的根部。抓住大闸蟹的两个前爪掀开肚脐挤出排泄物,然后清洗大闸蟹肚脐内的脏物和蟹爪。
 
  阳澄湖大闸蟹的做法以蒸、煮为主,这两种烹饪的方法是为了保留大闸蟹的原有的味道,能更好更完美地保持大闸蟹的色、香、味。阳澄湖大闸蟹因其特定的生长环境,其肺部会有大量的肺吸虫和大量细菌,因此在烹饪时除去这些肺吸虫和细菌至关重要。首先在锅里放入适当的水煮沸,放入一定量的生姜片,以便去除腥味。
  如果大家还有其他疑问,欢迎随时咨询。
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